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お客さま訪問シリーズ

No.453 レストラン乃呂 様

大阪市中央区

コロナ禍でお客様に安心してご来店いただくために
空調機器更新と併せて換気機器を導入

1958年創業の老舗洋食店レストラン乃呂様は、2年連続でミシュランガイドにも掲載されるほどの老舗洋食店で、とにかく素材を吟味されており、懐石コースなど季節の旬な料理が人気です。
レストラン乃呂

オーナーシェフ 野呂太一様(写真左)
野呂百合子様(写真右)

乃呂様 換気機器導入ご紹介動画

ご採用の経緯

ボタンひとつで換気ができる満足感と、
電気代が安くなる期待感。

●新型コロナウイルスの影響で、お客様の数も目に見えて減ってしまい悩んでいました。感染対策として換気が大切だということを知り、窓開け換気を行うなどしましたが、空調が効かない、電気代が上がるといった問題が発生しました。元々の換気扇は「空気吸ってるのかな?」と思ってしまうような小さな換気扇でしたので、それに頼ることはできませんでした。

●ちょうど空調機が15年ほど経ち、入れ替え時期だったのでダイキンさんにご相談したら、「高機能な換気機器がありますよ」ということでしたので、空調更新と併せて導入することにしました。更新後は、窓を開けずに、ボタンひとつで換気ができるので、すごく満足しています。さらに電気代も窓開け換気に比べてお安くなると聞いておりますので、期待しています。


空調機と換気機器を同時に工事ができ、
補助金で導入費も抑えることができました。

●導入前に、天井を開けるなど大々的な工事になるとお聞きしていたので、長期間店を閉めたり、導入費用にかなりかかるんじゃないかという不安がありましたが、1階2階3階の工事を、5日間という想像していたより短期間で仕上げてくださり助かりました。

●導入費用に関しましても、環境省と大阪府の補助金を利用して抑えることができました。申請期間が短く、膨大な申請資料でしたので、とても自分たちではできないなと思っていましたが、販売店様にサポート頂いて助かりました。


お客様に安心をお届けすることができ、
非常に喜んでおります。

●さらに菌やウイルスを吸着してくれるチタンアパタイトフィルターをエアコンの中に設置頂いたので、これまでと安心感が全然違います。

●お客様が大切なお客様をおもてなしなさる場としてのご利用が多く、「このお店は換気大丈夫かな?」っていう不安もあるかと思いますので、玄関前の換気中ステッカーで、お客様に説明を加えることができたり、お客様の方から、「ここは、最新の換気機器を導入されてね」とご説明していただけるので、非常に喜んでおります。

チタンアパタイトフィルター

ステッカーでお店の換気をアピール


ご提案のポイント 大阪熱學工業株式会社 様

設計のポイント

お店の間取りは、1階から3階の客室、座席数34席の71㎡でした。 換気設計のポイントについて、一般的には一人あたりの必要換気量は20㎥/hで設計しますが今回はコロナ対策を考えて一人あたり30㎥/hで設計しました。また既存建物の改修になりますので、既存設備をいかに再利用し、施工の効率化と工事費低減を図れるかを考え設計しました。

施工のポイント

既存レストランでの全熱交換器の新規設置なので、天井を大きく開口する必要があります。しかし、実際には工事に着手して初めて天井内の状態を確認することになりますので、何度も現地調査を行い全熱交換機の位置とダクトルートの確認を行いました。
施工図を作成し、工事シミュレーションを工事担当者と複数回行い、万全の状態で工事日を迎えられるよう努めました。また施工性を上げるためダクトは保温付きフレキシブルダクトを採用しています。

施工に関する打ち合わせ

納入の概要

お客様

レストラン乃呂 様


採用した換気機器

全熱交換器ユニット ベンティエール

採用した空調機

店舗・オフィスエアコン

納入設備概要

1F

換気機器
全熱交換器ユニット ベンティエール VAC250GDS 1台
空調機器
天井埋込カセット形 エコ・ダブルフロー
〈センシング〉タイプ
FIVE STAR ZEAS(ペア)SSRG80BFT 1台
室外機:1台 室内機:1台

2F

換気機器
全熱交換器ユニット ベンティエール VAC350GDS 2台
空調機器
天井埋込カセット形 エコ・ダブルフロー
〈センシング〉タイプ
FIVE STAR ZEAS(ツイン同時マルチ)SSRG80BFTD 1台
室外機:1台 室内機:2台

3F

換気機器
全熱交換器ユニット ベンティエール VAC250GDS 1台
空調機器
天井埋込カセット形 エコ・ダブルフロー
〈センシング〉タイプ
FIVE STAR ZEAS(ペア)SSRG40BFT
室外機:1台 室内機:1台

マーケット

店舗

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A4サイズにプリントし、お客様への提案資料としてご活用ください。

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